β STAND

손에 받아드는 순간부터 은은한 향이 전해지는 길쭉한 형태의 크레프. 고엔지 상점가 골목에 위치한 'β STAND'는 반죽을 한 장씩 정성스레 구워내는 크레프 전문점이다. 무엇보다 돋보이는 부분은 얇고 가벼운 반죽으로, 첫입은 파삭하게 부서지다가 안쪽으로 갈수록 점차 쫀득한 탄력을 드러낸다.

반죽 고유의 식감과 고소한 맛을 온전히 느끼고 싶다면 '허니 레몬 크림'이나 기본에 충실한 '슈거 버터'가 좋은 시작이 된다. 레몬의 산뜻한 향과 가볍게 휘핑한 생크림이 갓 구워낸 반죽과 부드럽게 섞여든다. 쌉싸름하면서도 진한 풍미를 내는 'β 솔트 캐러멜 & 아라빅 너츠'처럼 캐러멜의 짭조름한 맛과 견과류의 고소함을 살린 조합도 눈길을 끈다. 마스카포네 치즈를 활용한 메뉴나 진한 밤 크림, 제철 베리류 등 계절마다 바뀌는 메뉴를 만나는 재미도 있다.

주문은 매장 내 발권기에서 진행하며 캐시리스 결제를 지원한다. 갓 구운 반죽 특유의 바삭한 결을 제대로 즐기려면 주문 후 받아든 즉시 맛보는 편이 좋다. 골목을 거닐다 잠시 들러 쉬어가거나 일상 속에서 즐기는 작은 디저트로 제격이다.